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Lilypie Fourth Birthday tickers Daisypath Anniversary tickers

有看過百歲的一定知道這個名詞"黑眼豆"!

它含有豐富的蛋白質,

對開始吃副食品的小寶寶來說,

是非常棒的蛋白質補充來源。

但..............

蛤?

黑眼豆!?

那是什麼東東? 是黑豆嗎?

還是長的像黑眼珠的豆豆? (長這樣也太可怕了吧)

 

這時,網路就是個好幫手,

凡不懂的東西,

只要在關鍵字的地方一打,

所有相關資訊都會一一列出。

再加上許多前輩們的實際經驗可以做為我們後輩的前車之鑑,

讓我們可以省去太多太多的時間和精力去搞懂一樣東西呢!

 

 

原來這就是傳說中的黑眼豆!

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在台灣,黑眼豆被叫做"米豆"或是"眉豆"。

主要營養:

蛋白質+膳食纖維+維生素A+維生素B1+維生素B2+維生素C+維生素E+葉酸+鉀+鈣+鎂+磷+鐵+鋅等多種微量元素。

 

營養價值: 

米豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,米豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。米豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,是營養補給來源之一。
米豆所含維生素B1能維持心臟神經系統和胃腸道蠕動的功能抑制膽鹼酶活性可幫助消化,促進食慾。

 

飲食禁忌: 

米豆不該食用過多,以免造成帳氣現象。

(資料來源-網路)

 

米豆一杯,用水清洗2次後,浸泡在水裡4小時以上~

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據說豆子被泡到微微發芽是最佳的食用時機,因為此時的豆子最有活力。

若要泡到發芽,至少要泡12小時以上,

威媽則是泡水放入冰箱一個晚上,

因為天氣熱,怕豆子會壞掉。

 

 

 

泡了一夜的豆子~

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膨脹了一倍多耶~

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倒掉泡了一夜的水後,再用清水清洗一次,

放入主婦好幫手1號-電鍋去蒸。

 

 

內鍋放一杯水,外鍋也放一杯水~

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米豆在蒸的時候會散發出一股很香的豆香味,

聞起來很像是在煮紅豆。

 

 

 

電鍋跳起來後再悶一下下就行囉~

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連豆帶水全倒入主婦好幫手2號去打一打~

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打後的米豆泥是綿綿沙沙的口感,

真的很像以為是在吃紅豆沙,

只是味道比紅豆較清淡一些。

 

 

倒入製冰盒裡就可以送去冰凍囉~

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百歲醫生是說小寶寶一開始吃副食品就可以吃米豆來補充蛋白質,

但威媽怕豆類容易造成寶寶脹氣,

所以還是拖到了小威寶滿8個月時才開始食用,

而每次的食用量是一顆小冰磚約15ml左右的份量。

 

後記: 小威寶對米豆沒有不良反應,還很愛吃呢!

 

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新手威媽咪

威媽咪 (Kelly) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 訪客
  • 您好,請問您有去殼嗎?謝謝~~
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