新手威媽咪

有看過百歲的一定知道這個名詞"黑眼豆"!

它含有豐富的蛋白質，

對開始吃副食品的小寶寶來說，

是非常棒的蛋白質補充來源。

但..............

蛤?

黑眼豆!?

那是什麼東東? 是黑豆嗎?

還是長的像黑眼珠的豆豆? (長這樣也太可怕了吧)

這時，網路就是個好幫手，

凡不懂的東西，

只要在關鍵字的地方一打，

所有相關資訊都會一一列出。

再加上許多前輩們的實際經驗可以做為我們後輩的前車之鑑，

讓我們可以省去太多太多的時間和精力去搞懂一樣東西呢!

原來這就是傳說中的黑眼豆!

在台灣，黑眼豆被叫做"米豆"或是"眉豆"。

主要營養:

蛋白質+膳食纖維+維生素A+維生素B1+維生素B2+維生素C+維生素E+葉酸+鉀+鈣+鎂+磷+鐵+鋅等多種微量元素。

營養價值: 

米豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，米豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。米豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，是營養補給來源之一。
米豆所含維生素B1能維持心臟，神經系統和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，促進食慾。

飲食禁忌: 

米豆不該食用過多，以免造成帳氣現象。

(資料來源-網路)

米豆一杯，用水清洗2次後，浸泡在水裡4小時以上~

據說豆子被泡到微微發芽是最佳的食用時機，因為此時的豆子最有活力。

若要泡到發芽，至少要泡12小時以上，

威媽則是泡水放入冰箱一個晚上，

因為天氣熱，怕豆子會壞掉。

泡了一夜的豆子~

膨脹了一倍多耶~

倒掉泡了一夜的水後，再用清水清洗一次，

放入主婦好幫手1號-電鍋去蒸。

內鍋放一杯水，外鍋也放一杯水~

米豆在蒸的時候會散發出一股很香的豆香味，

聞起來很像是在煮紅豆。

電鍋跳起來後再悶一下下就行囉~

連豆帶水全倒入主婦好幫手2號去打一打~

打後的米豆泥是綿綿沙沙的口感，

真的很像以為是在吃紅豆沙，

只是味道比紅豆較清淡一些。

倒入製冰盒裡就可以送去冰凍囉~

百歲醫生是說小寶寶一開始吃副食品就可以吃米豆來補充蛋白質，

但威媽怕豆類容易造成寶寶脹氣，

所以還是拖到了小威寶滿8個月時才開始食用，

而每次的食用量是一顆小冰磚約15ml左右的份量。

後記: 小威寶對米豆沒有不良反應，還很愛吃呢!