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Lilypie Fourth Birthday tickers Daisypath Anniversary tickers

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威媽愛吃的火鍋料除了大腸頭、貢丸之外,

就是蛋餃啦!

尤於不清楚市售蛋餃的豬肉品質,

基於安全與衛生的考量,

威媽決定要自己動手來做看看了!

必竟是要給小威寶吃的,還是用心一點比較安心囉!

 

 

材料:

蛋6顆、豬絞肉300克

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絞肉部份,威媽是選用"老鼠肉"。

 啥? 老鼠肉! 

不會吧!!!  

 

不是啦! 不是啦! 不是那個真的老鼠啦!

其實是豬後腿很裡面的一塊肉啦!

一隻豬只有二塊這種狀似橄欖球的老鼠肉。

這個部位的肉質超嫩,料理之後也一樣軟嫩,不會變得材材的。

 

豬絞肉先放些許醬油、胡椒粉、鹽、糖醃一會兒。

 

 

 

打二顆以上的蛋時,建議是一次一顆的先打在另一個容器裡再會合,

  避免一顆壞蛋弄壞一鍋蛋哦!

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將蛋液打勻~

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1.將蛋液以畫圓的方式慢慢倒入平底鍋的正中央~

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2.然後立刻放上一小撮絞肉~

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3.再將蛋皮對折~

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1~3的步驟手腳要快一點,不然蛋皮凝固後再對折時會很難黏起來哦。

 

做了幾個之後就會愈做愈上手了,

不論是蛋皮的大小、厚度,還是肉末的多寡,

都會拿捏的愈來愈好哦!

這就是所謂的熟能生巧嘛!

 

一開始當然也會有失誤的時候啦!

oh~no...蛋皮變成長型的了~

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奇怪? 蛋皮怎麼就是不圓呢?

是鍋子歪了嗎? 還是爈子是斜的?

試了1、2個之後抓到訣竅了,

原來是湯匙要輕輕的觸碰到鍋子表面以畫圓的方式,

再一邊慢慢的將蛋液倒入鍋中。

因為蛋液很稀,無法像做銅鑼燒時直接倒入鍋中就會自動成型了。

 

 

 

當然也會有破皮的時候啦

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沒關係,只要在旁邊再多做一小片蛋皮~ 

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將蛋餃破掉的部位蓋上去,就可以修覆哦~

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自己做的蛋餃完成啦! 

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放入置物盒裡冰凍起來,想吃的時候隨時都有~ 

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瞧我們小威寶吃的好專心啊!

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第一次吃蛋餃~

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小心異異的放入嘴裡~

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細細品嚐~

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再仔細研究~

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咦? 怎麼躺下來了呢?

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躺著吃! 也太享受了吧~

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小威寶吃完一個還吵著要再吃,

恭喜威媽再次通過威寶少爺的審核囉!!

 

吃飯皇帝大,上菜囉~

加入蔬菜高湯,就成了"蛋餃蔬菜湯"~

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加點麵線,就成了"蛋餃湯麵"~ 

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加點青菜,就成了威爸的減重又營養的食物~ 

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一發現媽咪在廚房料理食物就會吵著要進來的小威寶~

 

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迫不及待的要自己拿來吃~

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滿足的臉~

 

 

 

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在冰箱儲存一些蛋餃真的很方便哦!

料理時可以隨時拿來添加,增加食物的豐富感呢。

 

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新手威媽咪

威媽咪 (Kelly) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Candy Lin
  • 哇!!威媽好強, 看了照片也想吃吃看呢, 是不是也可以放到火鍋裡煮阿 呵呵
  • 當然可以呀,要煎要煮都ok的喲 ^^

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/02/24 17:04 回覆

  • 訪客
  • 很棒喔!謝謝妳的分享^^
  • 不客氣喲 ^^

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/02/29 11:17 回覆

  • wisebaby
  • 看標題我本來以為是火鍋料的蛋餃
    結果竟然是給寶寶吃的副食品
    威媽妳好厲害哦!!!
  • 只是有了小寶寶之後,食材一切都以寶寶為主,父母為補。
    真是個"孝子"啊!
    哈哈...

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/02/29 14:57 回覆

  • MOMIMA
  • 好讚喔!謝謝分享!
  • 謝謝momma ^^

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/02/29 14:58 回覆

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  • 請問煎到什麼程度裡面的絞肉才會熟?怎麼看呢?
  • 您好:建議絞肉不要放太厚,薄薄的一層較易受熱平均,先煎1、2個看看來抓時間。
    若是要給小孩吃,建議可以放湯裡再煮一下會更保險哦。
    我是煎到蛋皮呈金黃色,裡頭的肉也熟了。

    威媽咪 (Kelly) 於 2014/02/13 11:28 回覆