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Lilypie Fourth Birthday tickers Daisypath Anniversary tickers

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繼上次自己動手烤豬肉乾大受好評之後,

這次威媽要來挑戰另一道充滿台灣味的零嘴-五香牛肉乾!

 

原食譜是用牛後腿肉來製作,

不過威媽家的冷凍裡還存有上次在cosco買的牛腱心肉,

所以就先拿家中原有的食材來料理吧!

持家的媽咪就是要像這樣善用家中原有的食材,對吧! 哇哈哈

(講得還真是...心虛啊~)

 

材料:牛肉腿肉 1kg (威媽這次使用牛腱心肉)

     醬油 1/4杯 (60ml)

     米酒 1大匙 (15ml)

     五香粉 1小匙 (5ml)

     糖 1/4杯 (60ml)

     鹽 1小匙 (5ml)

     八角 4粒

     薑 4片

     蔥 2支

     水 2~3杯 (要蓋過牛肉)

 

作法:

1.牛肉清洗乾淨後,連同所有材料放入鍋中煮滾~

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2.水滾後,轉中大火再煮30分鐘~ 

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開始計時~  (這是威媽廚房的新小幫手-蛋蛋計時器

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蛋蛋計時器是不是好卡哇伊呀!

有了這個蛋蛋計時器,威媽就可以放心的先去處理其它事情,

等到蛋蛋呼叫時,再過來處理食材就行了。

 

 

3.將牛肉取出來放涼~ 

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4.冷卻後切成1片1片,要順著紋路切,吃起來口感較好哦~ 

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5.將原先的滷汁煮滾~ 

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6.放入牛肉片,以中火煮至滷汁變少~ 

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7.再改小火煮至滷汁收乾~

 

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8.放入烤箱以160度烤15分鐘~ 

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威媽小筆記:

烤的時間要視肉片的大小而稍作調整哦!

喜歡乾一點或是濕潤一點的,也可自行增減烤的時間,

因為牛肉本身已經是熟的,所以不用擔心會有烤不熟的問題。

 

 

完成品出爐~  (照片被我拍黑了,成了曬傷的牛肉乾)

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吃牛肉乾時,威媽最喜歡順著那紋路一絲絲的放入嘴裡,

五香的香氣加上十足的嚼勁,

真是讚啦!!

 

喜歡吃辣的朋友,

也可在滷汁中加入辣椒一起熬煮,

那香辣帶勁的五香牛肉乾一定更是讓人停不了口。

 

雖然賣相和口味跟外面賣的還是有一小段的差距,

但自己做的保證不添加一些有的沒的,

吃起來就更安心囉!

 

喜歡吃豬肉乾的朋友請看這裡  傳統好滋味-豬肉乾

  

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新手威媽咪

威媽咪 (Kelly) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Candy Lin
  • 哇..新的一道菜, 健康又順口, 那個計時器也太可愛了吧
  • 對呀,我好愛這個蛋型計時器^^

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/05/04 15:04 回覆

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