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我跟威爸都很愛吃焗烤類的料理,

看著冰箱裡剛好有魚、有干貝、有蝦仁,

想說也好久沒自己做焗烤了,

不如今天就來做個焗烤海鮮燉飯吧!

 

很多人愛吃焗烤燉飯但卻不想自己做,

原因是焗烤很容易,食材上面鋪上一層乳酪絲就行了;

問題是出在於燉飯裡的"燉"。

因為在做燉飯之前,還要先調理好一鍋好喝的湯頭。

 

 ~ 鏘 ~鏘 ~鏘

 

福音來了! 福音來了!!

威媽自己亂亂做,

輕輕鬆鬆就搞定"燉頭"囉!

(燉頭 = 燉飯用的湯頭)

縮寫也縮太多了吧...

 

趕快來看看好吃的海鮮燉飯如何做吧!

 

零失敗的燉頭~

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這鍋湯有沒有很似曾相似啊?

 

沒錯沒錯,別懷疑,

就是康寶玉米濃湯!

 

 選擇自己喜歡的口味,煮的時候比平常煮成湯的水量再少1/3就行囉!

 

煮湯的同時可以來預備其它材料~  

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海鮮用少許的酒、太白粉醃漬一下~ 

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喜歡吃清淡的人可以不用再加鹽巴,

燉頭本身的調味就已足夠囉。 

 

 

湯煮好後和飯混在一起,即成"燉飯"~ 

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將燉飯裝進烤皿裡~ 

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起油鍋拌炒香菇丁、玉米筍丁~ 

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待香菇丁軟透後再加入海鮮拌炒至7~8分熟~ 

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加入少許白葡萄酒~ 

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 加入少許白葡萄酒可以增加香氣,讓燉飯吃起來更有層次哦! 

 

 

將炒好的料均勻的鋪在飯上~

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撒上一層厚厚的乳酪絲~

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因為太愛吃焗烤,所以不計成本的將乳酪絲撒的很厚。

 

烤箱預熱後放入烤箱先以180度烤個20分鐘,

這階段是確保讓所有的食材都熟透。

最後再轉220度烤5-10分鐘,

這階段只是要讓上頭的乳酪絲烤成金黃色,

所以要稍微留意一下,別讓乳酪絲烤焦了。

 

 

 美味的焗烤海鮮燉飯完成囉!

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烤到有點微微焦的乳酪最好吃了!

吃的時候還會"牽~絲"呢!

 

 焗烤類的東西吃的時候要小心燙口哦。

 

心動了嗎?

心動......不如馬上行動~

 

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新手威媽咪

威媽咪 (Kelly) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 醬爸&醬媽
  • 威媽真的很勤勞坐料理,看得我都肚子餓拉!!
  • 自己做料多實在又安心 ^^

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/07/17 14:04 回覆

  • Candy Lin
  • 專業 ...威媽好厲害
  • 真是不敢當。這道焗烤超簡單的呢!

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/07/30 15:03 回覆

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