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未命名1  

 

 

在cosco一買就得買一大盒的腱子心肉還能拿來做什麼用呢?

嗯~~~~~炎炎夏日沒啥食慾,

不如滷個牛腱來當小菜好了。

 

說到滷牛腱...

威媽的外婆很會滷這些牛腱、豆干、海帶、滷蛋等小菜,

即使是從小吃到大,威媽也從來不會覺得膩耶。

 

威爸的爸爸也很會滷牛腱、牛肚、豬大腸等小菜,

剛結婚的前二年,公公三不五時就會宅配這些小菜給我們小倆口加菜。

雖然好吃,但總不能一直請長輩做吧。

尤其是升格當上拔拔麻麻後,凡事都要自己學習啦。

總不能以後當小威寶想吃某道菜時,

我們卻回答他:"哦,那打電話叫太奶奶或是爺爺做給你吃吧!"

想想...還是自己動手學習囉~

 

一點也不難的家鄉味~

材料:

牛腱 1500g

蔥   5~6根

薑   1小段

蒜頭 4~5瓣

冰糖 4大匙

醬油 1杯

米酒 1杯

水 4杯

滷包 1包

八角 3~4粒

五香粉 1大匙

辣椒 2根(可不加)

豆瓣醬 2大匙(可不加)

 

作法:

1.牛腱先汆燙去血水。

2.取一深鍋放入所有的材料,大火煮開後轉小火燉40~60分鐘。

3.放涼後連滷汁一同放入冰箱冰一晚。

4.第二天拿出來切薄片後,重新加熱即完成囉。

 

威媽小筆記:

滷好的牛腱連滷汁一同冰鎮一晚,

除了隔天可以更好切成薄片之外,

經過浸泡及冰鎮後的牛腱肉會更加入味及多汁哦!

 

 滷了一鍋牛腱吃不完怎麼辦?

那就來個二次加工變身吧!

請按 不上館子也能吃得到的~牛肉捲餅

 

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威媽咪 (Kelly) 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • chia wei wu
  • 好吃,我喜歡,謝謝你
  • 不客氣,很開心你喜歡 ^^

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/07/30 17:23 回覆

  • sophie
  • 我也好愛滷牛腱
    趕緊記筆記^__^
  • 滷牛腱真的好好吃 ^^

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/08/01 10:51 回覆

  • 新中OB
  • 棒!連湯汁一同冰鎮一晚是重點,耐心等待才有好滋味吧?
  • 呵呵~ 是的,為了品嚐好滋味,耐心等待是值得的啦 ^^

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/08/01 10:53 回覆