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未命名  

 

 

充滿著濃濃酒香味的紹興醉雞~

一片片又軟又嫩圓形切片的紹興醉雞~

色香味俱全的紹興醉雞~

一直讓威媽以為這肯定是一道不簡單的功夫菜!

光是想到要把雞肉弄成圓形切片就覺得困難重重...

所以一直沒有去了解這道菜的作法。

 

直到某天看到小小米桶的作法...

我的天~天~天~啊!!

這也太簡單了吧!

威媽的廚慾又被燃起了,

備齊材料,準備來大展伸手囉~

 

材料:

去骨雞腿肉 2隻

紹興酒 200cc

鹽     1~2小匙

當歸   2~3片

枸杞   1大匙

水     400cc

 

作法:

當歸、枸杞放入400cc的水煮開後,續煮10分鐘~

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此時可以來進行燒蒸鍋的水

 

利用這時間來弄雞腿肉吧! 

 

雞腿肉(皮朝下)舖在錫箔紙上,雞肉撒上少許鹽巴~ 

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將雞肉捲起來包好,像在捲糖果紙一樣~ 

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水燒開了

 

放入蒸鍋裡大火蒸15分鐘~ 

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這種包法蒸熟後的雞腿肉就會自然的呈現圓形囉!

威媽怎麼會都沒想到呢?

還以為要用繩子五花大綁才能將雞肉塑形呢!

 

 

取一器皿倒入200cc的紹興酒~ 

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加1~2小匙的鹽巴~ 

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再將剛才煮的當歸枸杞水加進來~ 

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滴答滴答...鈴鈴鈴~

15分鐘的計時器響了

 

將蒸熟的雞肉捲放入器皿裡浸泡一夜~ 

P1120904

 

 

 

隔天從冰箱取出切片就可以直接食用囉!

 

 

這道菜拿出來宴客可是很有面子呢!    

未命名 

 

 

 挑戰成功!!

威寶餐廳又多一道新菜色囉!

只是這道菜威寶不能吃...會醉啦~

 

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新手威媽咪

威媽咪 (Kelly) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 新中OB
  • 太棒了,夠仔細,感謝分享。買土雞肉試試!
  • 謝謝新中OB的留言,祝您成功哦^^

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/08/20 22:45 回覆

  • Candy Lin
  • 威媽好仔細的寫下每個步驟 真是大家的福音
  • 謝謝啦^^
    希望每個人都一試成功^^

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/08/29 10:24 回覆

  • M.J
  • 這很厚工說,但是非常好吃~不過是在成功的狀態下!^.^
  • 謝謝M.J的留言。
    為了吃,再厚工也值得^^

    威媽咪 (Kelly) 於 2012/09/13 16:01 回覆

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