新手威媽咪

充滿著濃濃酒香味的紹興醉雞~

一片片又軟又嫩圓形切片的紹興醉雞~

色香味俱全的紹興醉雞~

一直讓威媽以為這肯定是一道不簡單的功夫菜!

光是想到要把雞肉弄成圓形切片就覺得困難重重...

所以一直沒有去了解這道菜的作法。

直到某天看到小小米桶的作法...

我的天~天~天~啊!!

這也太簡單了吧!

威媽的廚慾又被燃起了，

備齊材料，準備來大展伸手囉~

材料:

去骨雞腿肉 2隻

紹興酒 200cc

鹽     1~2小匙

當歸   2~3片

枸杞   1大匙

水     400cc

作法:

當歸、枸杞放入400cc的水煮開後，續煮10分鐘~

此時可以來進行燒蒸鍋的水

利用這時間來弄雞腿肉吧! 

雞腿肉(皮朝下)舖在錫箔紙上，雞肉撒上少許鹽巴~ 

將雞肉捲起來包好，像在捲糖果紙一樣~ 

水燒開了

放入蒸鍋裡大火蒸15分鐘~ 

這種包法蒸熟後的雞腿肉就會自然的呈現圓形囉!

威媽怎麼會都沒想到呢?

還以為要用繩子五花大綁才能將雞肉塑形呢!

取一器皿倒入200cc的紹興酒~ 

加1~2小匙的鹽巴~ 

再將剛才煮的當歸枸杞水加進來~ 

滴答滴答...鈴鈴鈴~

15分鐘的計時器響了

將蒸熟的雞肉捲放入器皿裡浸泡一夜~ 

隔天從冰箱取出切片就可以直接食用囉!

這道菜拿出來宴客可是很有面子呢!    

 挑戰成功!!

威寶餐廳又多一道新菜色囉!

只是這道菜威寶不能吃...會醉啦~