DSC_0028   

 

打開電視,看到的新聞都是食安問題。

真的很想問問這些食品廠商的老闆,你們都敢吃自己生產的東西嗎?

你們的良心到底在那裡呀!! 別人的命不是命嗎!

真的是很讓人生氣耶!!

也因為這樣,威媽開始重拾DIY料理的興緻。

自己做最安心,家人吃的也安心。

 

最近看到朋友在FB上PO出玫瑰饅頭,

也太美了吧,

饅頭還能做出玫瑰花的樣子!

請教了做法後,發現一點都不難呢!

而且還有懶人偷吃步的發酵方法哦。

真是太棒了啦!

 

第一次先試做了『黑糖玫瑰花饅頭』

準備的材料:

中筋麵粉  300g

水        130-150g

黑糖      70g

沙拉油    10cc

速發酵母  1t

DSC_0377

 

 

先用15cc的溫水將速發酵母粉調開~

DSC_0378

 

15cc這種小量度用小朋友的藥水杯最方便了。

 

將麵粉過篩~

DSC_0380

 

 

黑糖粉也過篩加入~

DSC_0381

 

將麵粉與黑糖粉拌勻後

加入15cc的速發酵母粉水~

DSC_0382

 

 

再加入10cc的沙拉油~

DSC_0383

 

 

水分次加入~

DSC_0386

 

 

開始揉麵團~

DSC_0387

 

 

剛開始會像這樣很黏手~

DSC_0389

 

 

揉個15分鐘左右直到出現三光~

DSC_0391

 

揉麵團時,若麵團太乾即加點水,若太濕即加點麵粉。

切記要一點點一點點的加,才不會加過頭了。

 

所謂三光:麵光、手光、盆光,麵團不黏手且表面呈現光亮~

DSC_0393

 

麵團發酵在室溫通常要發個2小時以上,

懶人偷吃步的妙法來囉!

 

用濕紗布蓋在上方,不要接觸到麵團~

DSC_0394

 

沒有烘焙用的紗布沒關係,拿出小威寶嬰時期的紗布巾一樣也可以哦。

 

然後放入電鍋裡,用保溫的摸式70分鍾~

DSC_0398

 

保溫模式的溫度不會過熱,用來發酵可以節省很多時間呢!

 

70分鍾後,麵團會脹1.5-2倍大~

DSC_0399

 

這時的麵團會有點黏手,

可在工作台上撒上些許的麵粉會比較好操作。

 

平均分成四等份~

DSC_0400

有一隻小手迫不及待的想要來幫忙。  

 

再將一份切成六小份~

DSC_0401

 

 

親子DIY的歡樂時光正式開始~

DSC_0402

 

 

小孩子都是喜歡一起參與的哦~

DSC_0408

 

 

桿成6片小圓~ 這圓還真難桿呀!

DSC_0410

這時突然覺得菜市場裡賣水餃片的奶奶們工夫真是了得啊! 8  

 

先將1片捲起後,其他5片排成下圖的排法~

DSC_0414  

 

 

順著上圖箭頭方向捲起來~

DSC_0417

 

 

這是捲完後的樣子~

DSC_0418

 

 

對半切~

DSC_0419

 

 

稍微調整一下花瓣~

DSC_0420

 

 

把一朵朵的小花放在烘焙紙上~

DSC_0425

 

 

花與花的中間要用烘焙紙隔開,這樣待會才不會全黏在一塊兒~

DSC_0429

 

然後放入電鍋裡,一樣只用保溫的模式,

再保溫個20分鐘,讓麵粉進行第二次發酵。

 

最後,外鍋加1杯水,開始蒸10~15分鐘。

 

可放一根筷子讓鍋蓋傾斜~

DSC_0432

 

這麼做可防止水氣在蒸的過程中直接滴在饅頭上,

水滴到的地方會變塌變醜。

且電鍋開關跳起來時,也不要急著開鍋蓋,

要再等個5分鐘,讓溫度慢慢下降,

這樣饅頭才不會一下溫度降太多而內縮哦。

 

 鏘鏘! 完成了~

DSC_0435

 

 

小威寶已經等不及要先開動了~

DSC_0438

 

第一次做出來的作品,胖胖玫瑰花饅頭~ 2  

DSC_0435  

 

 

大口品嚐~

DSC_0445

 

 

豪邁的吃相~

DSC_0447

 

 

小威寶說饅頭好Q呢!

DSC_0449

 

 

香Q有嚼勁~

DSC_0450

 

 

好喜歡這味道和口感~

DSC_0452

 

 

嘿嘿,好好吃哦~

DSC_0453

 

第一次做就成功耶~ 4  

DSC_0456

 

 

母子倆一起合作的玫瑰花饅頭~

DSC_0458

 

 

成功~

DSC_0463

 

跟媽咪邊吃邊玩曬恩愛~ 1  

DSC_0464

 

5  

DSC_0474  

 

第二次嘗試做玫瑰花饅頭-- 

這次特地去買了紫色的“芋仔蕃薯”,

 

做出來的紫色效果自然又好看~

DSC_0014

 

 

這種色澤才是純天然的哦~

DSC_0022

 

紫薯玫瑰花的材料如同上面的黑糖口味,只是將黑糖改成白砂糖,

再加入適量的紫薯即可。

紫薯放的量,就是一邊揉麵團一邊加,揉出自己想要的深度就行囉。

 

這次做的比較小朵,皮也桿的較薄且圓,成品漂亮多了~

DSC_0034

 

 

特地將麵團分成二份,做了小烏龜~

DSC_0021

 

 

看見小烏龜立刻張口吃了它~

DSC_0036

 

 

還一口一口的先將四肢吃掉~

DSC_0040

 

 

動物造型真的可以增加孩子的食慾~

DSC_0042

 

 

塞滿嘴~

DSC_0043

 

自己DIY饅頭,雖然費時又費力,但親子DIY也是一件很有趣的活動呢!

讓家人吃的安心比什麼都來的重要,不是嗎!

 

DSC_0048

 

 

為了小威寶,再辛苦都值得~

DSC_0050

 

 

DSC_1070  

 

下次要做什麼口味的玫瑰花呢?

來個金黃色的南瓜玫瑰好了。

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 威媽咪 (Kelly) 的頭像
威媽咪 (Kelly)

新手威媽咪

威媽咪 (Kelly) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()