close

P1120554

 

 

一早起床看到電視裡的駱師父正在教炒飯好吃的秘訣，

原來就是食材要從最濕的開始炒起啊。

筆記筆記

 

駱師父教的鯛魚炒飯，

威媽家的冰箱裡剛好有隔夜飯和鯛魚，

那今晚就來試做吧。

 

材料: (威媽自己亂亂配)

隔夜的冷飯、鯛魚、蛋3顆、玉米筍、綠花椰、紅蘿蔔、杏鮑菇~

P1120537

 

 

 

作法:

先從蛋液開始炒~ 

P1120541

 

 

 

炒到有點像微焦的恰恰色則，吃起來會有濃濃的蛋香哦~ 

P1120544

 

 

 

加入鯛魚塊~ 

P1120546

 

 

鯛魚可先用少許米酒和鹽巴醃一下，可去腥味。

再抹上薄薄一層太白粉，可讓魚肉吃起來更滑嫩哦。 

 

 

接著加入杏鮑菇拌炒~ 

P1120547

 

 

 

再放入先川燙好的玉米筍、綠花椰、紅蘿蔔~ 

P1120548

 

 

 

最後放進冷飯快速拌炒至飯粒都分開，與其他配料混合均勻~ 

P1120549

 

 

 

起鍋前撒些胡椒鹽、黑胡椒調味即可~ 

P1120550

 

 

 

完成~ 

P1120554

 

 

是不是很有賣相啊!

有黃、有紅、有綠還有白。

煎到焦黃焦黃的蛋，吃起來真的好香好好吃。

軟嫩的魚肉、帶有脆度的蔬菜、再搭配上黑胡椒的香氣...

真是一盤營養滿分又色香味俱全的炒飯呢!

 

 

加上一些肉鬆，又有不同的風味哦~ 

P1120566  

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    炒飯 鯛魚 駱師父 杏鮑菇 玉米筍 花椰菜 炒蛋 黑胡椒
    全站熱搜

    威媽咪 (Kelly) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄