新手威媽咪

打開電視，看到的新聞都是食安問題。

真的很想問問這些食品廠商的老闆，你們都敢吃自己生產的東西嗎?

你們的良心到底在那裡呀!! 別人的命不是命嗎!

真的是很讓人生氣耶!!

也因為這樣，威媽開始重拾DIY料理的興緻。

自己做最安心，家人吃的也安心。

最近看到朋友在FB上PO出玫瑰饅頭，

也太美了吧，

饅頭還能做出玫瑰花的樣子!

請教了做法後，發現一點都不難呢!

而且還有懶人偷吃步的發酵方法哦。

真是太棒了啦!

第一次先試做了『黑糖玫瑰花饅頭』

準備的材料:

中筋麵粉  300g

水        130-150g

黑糖      70g

沙拉油    10cc

速發酵母  1t

先用15cc的溫水將速發酵母粉調開~

15cc這種小量度用小朋友的藥水杯最方便了。

將麵粉過篩~

黑糖粉也過篩加入~

將麵粉與黑糖粉拌勻後

加入15cc的速發酵母粉水~

再加入10cc的沙拉油~

水分次加入~

開始揉麵團~

剛開始會像這樣很黏手~

揉個15分鐘左右直到出現三光~

揉麵團時，若麵團太乾即加點水，若太濕即加點麵粉。

切記要一點點一點點的加，才不會加過頭了。

所謂三光:麵光、手光、盆光，麵團不黏手且表面呈現光亮~

麵團發酵在室溫通常要發個2小時以上，

懶人偷吃步的妙法來囉!

用濕紗布蓋在上方，不要接觸到麵團~

沒有烘焙用的紗布沒關係，拿出小威寶嬰時期的紗布巾一樣也可以哦。

然後放入電鍋裡，用保溫的摸式70分鍾~

保溫模式的溫度不會過熱，用來發酵可以節省很多時間呢!

70分鍾後，麵團會脹1.5-2倍大~

這時的麵團會有點黏手，

可在工作台上撒上些許的麵粉會比較好操作。

平均分成四等份~

有一隻小手迫不及待的想要來幫忙。  

再將一份切成六小份~

親子DIY的歡樂時光正式開始~

小孩子都是喜歡一起參與的哦~

桿成6片小圓~ 這圓還真難桿呀!

這時突然覺得菜市場裡賣水餃片的奶奶們工夫真是了得啊!  

先將1片捲起後，其他5片排成下圖的排法~

順著上圖箭頭方向捲起來~

這是捲完後的樣子~

對半切~

稍微調整一下花瓣~

把一朵朵的小花放在烘焙紙上~

花與花的中間要用烘焙紙隔開，這樣待會才不會全黏在一塊兒~

然後放入電鍋裡，一樣只用保溫的模式，

再保溫個20分鐘，讓麵粉進行第二次發酵。

最後，外鍋加1杯水，開始蒸10~15分鐘。

可放一根筷子讓鍋蓋傾斜~

這麼做可防止水氣在蒸的過程中直接滴在饅頭上，

水滴到的地方會變塌變醜。

且電鍋開關跳起來時，也不要急著開鍋蓋，

要再等個5分鐘，讓溫度慢慢下降，

這樣饅頭才不會一下溫度降太多而內縮哦。

 鏘鏘! 完成了~

小威寶已經等不及要先開動了~

第一次做出來的作品，胖胖玫瑰花饅頭~  

大口品嚐~

豪邁的吃相~

小威寶說饅頭好Q呢!

香Q有嚼勁~

好喜歡這味道和口感~

嘿嘿，好好吃哦~

第一次做就成功耶~  

母子倆一起合作的玫瑰花饅頭~

成功~

跟媽咪邊吃邊玩曬恩愛~  

第二次嘗試做玫瑰花饅頭-- 

這次特地去買了紫色的“芋仔蕃薯”，

做出來的紫色效果自然又好看~

這種色澤才是純天然的哦~

紫薯玫瑰花的材料如同上面的黑糖口味，只是將黑糖改成白砂糖，

再加入適量的紫薯即可。

紫薯放的量，就是一邊揉麵團一邊加，揉出自己想要的深度就行囉。

這次做的比較小朵，皮也桿的較薄且圓，成品漂亮多了~

特地將麵團分成二份，做了小烏龜~

看見小烏龜立刻張口吃了它~

還一口一口的先將四肢吃掉~

動物造型真的可以增加孩子的食慾~

塞滿嘴~

自己DIY饅頭，雖然費時又費力，但親子DIY也是一件很有趣的活動呢!

讓家人吃的安心比什麼都來的重要，不是嗎!

為了小威寶，再辛苦都值得~

下次要做什麼口味的玫瑰花呢?

來個金黃色的南瓜玫瑰好了。