新手威媽咪

 

 

 

豬肉乾，是威媽非常愛吃的零嘴之一。

以前常會去傳統市場或是新東陽買些回來當做零嘴吃，

但有的太甜或肉味過重，吃多了總是會膩。

自從新加坡的美珍香來台灣開店之後，

在威媽心目中的排行榜更是完全取代了其他家的豬肉乾。

只是......美珍香的豬肉乾並不便宜，

區區600公克就要600塊起跳!

真是有夠貴的!

 

某天在網路上看到自製豬肉乾的做法，

原來一點都不難!

買齊材料，趕緊來試做看看囉~

 

 

所需材料: 

 

豬絞肉900公克  (威媽是買前腿肉)

魚露 1又1/2大匙  【一大匙=15ml】

醬油 6大匙

米酒 2大匙 (原食譜是3大匙)

枊橙汁 2大匙 (原食譜是1又1/2大匙)

糖 1杯 【1杯=240ml】

 

威媽有稍微調整一下米酒和枊橙汁的用量，

這2樣都是用來去肉腥味的，

因為小威寶也要吃，所以減少酒的用量，用柳橙汁取代。

 

 

 

將所有材料放入盆內拌勻~

 

 

 

將絞肉攪拌至有黏性~

 

 

 

原食譜是教大家用攪拌機攪至豬肉有黏性，

但威媽的攪拌機借人了，

所以在買豬絞肉時就先請老闆將豬絞肉先絞過2次，

這樣在做這個步驟時，只要拿湯匙攪拌個十來分鐘就ok囉!

(家中沒有攪拌機的，這個方法非常好用哦!)

 

 

 

將絞肉分成一份一份的放入塑膠袋內舖平~ (威媽總共分成十份)

 

 

 

桿薄、桿平~

 

 

 

桿的愈薄愈好~

 

 

 

剪刀剪開塑膠袋的二側~

 

 

 

撕開~

 

 

 

平舖在烘焙紙上~

 

 

 

烤箱先預熱，

放入烤箱120度烤20分鐘，

再加熱180度烤15分鐘。 

 

 

烤完後的豬肉乾會縮水~

 

 

 

豬肉干放涼後切片就完成囉!

 

 

 

賣相還不錯吧!

自製的豬肉乾因為沒有添加人工色素、味精、防腐劑等成份，

所以肉乾的顏色沒有外面賣的那樣鮮紅，

雖然顏色較暗，

味道可是一點也不輸店裡賣的哦!

而且決對更安全更衛生!

 

這些絞肉威媽總共做成了10片豬肉乾，

若是在外面買個10片，早就超過1千多元了。

但威媽買的這些材料費用加起來......才200元左右!

是不是差很多啊!!

 

 

 

 

威寶少爺試吃時間~

 

 

 

笑成這樣就知道有多好吃了吧!!

  

 

 

 

自己DIY的食物是最好的，用什麼材料自己最清楚。

家人吃的安心，媽媽做起來更開心!

全家人的幸福......無價!

 

還有好吃的牛肉乾哦，請看這裡  幸福的台灣味-五香牛肉乾