新手威媽咪

 

 

繼上次自己動手烤豬肉乾大受好評之後，

這次威媽要來挑戰另一道充滿台灣味的零嘴-五香牛肉乾!

 

原食譜是用牛後腿肉來製作，

不過威媽家的冷凍裡還存有上次在cosco買的牛腱心肉，

所以就先拿家中原有的食材來料理吧!

持家的媽咪就是要像這樣善用家中原有的食材，對吧! 哇哈哈

(講得還真是...心虛啊~)

 

材料:牛肉腿肉 1kg (威媽這次使用牛腱心肉)

     醬油 1/4杯 (60ml)

     米酒 1大匙 (15ml)

     五香粉 1小匙 (5ml)

     糖 1/4杯 (60ml)

     鹽 1小匙 (5ml)

     八角 4粒

     薑 4片

     蔥 2支

     水 2~3杯 (要蓋過牛肉)

 

作法:

1.牛肉清洗乾淨後，連同所有材料放入鍋中煮滾~

 

 

 

2.水滾後，轉中大火再煮30分鐘~ 

 

 

 

開始計時~  (這是威媽廚房的新小幫手-蛋蛋計時器) 

 

 

 

蛋蛋計時器是不是好卡哇伊呀!

有了這個蛋蛋計時器，威媽就可以放心的先去處理其它事情，

等到蛋蛋呼叫時，再過來處理食材就行了。

 

 

3.將牛肉取出來放涼~ 

 

 

 

4.冷卻後切成1片1片，要順著紋路切，吃起來口感較好哦~ 

 

 

 

5.將原先的滷汁煮滾~ 

 

 

 

6.放入牛肉片，以中火煮至滷汁變少~ 

 

 

7.再改小火煮至滷汁收乾~

 

 

 

 

8.放入烤箱以160度烤15分鐘~ 

 

 

威媽小筆記:

烤的時間要視肉片的大小而稍作調整哦!

喜歡乾一點或是濕潤一點的，也可自行增減烤的時間，

因為牛肉本身已經是熟的，所以不用擔心會有烤不熟的問題。

 

 

完成品出爐~  (照片被我拍黑了，成了曬傷的牛肉乾)

 

 

 

吃牛肉乾時，威媽最喜歡順著那紋路一絲絲的放入嘴裡，

五香的香氣加上十足的嚼勁，

真是讚啦!!

 

喜歡吃辣的朋友，

也可在滷汁中加入辣椒一起熬煮，

那香辣帶勁的五香牛肉乾一定更是讓人停不了口。

 

雖然賣相和口味跟外面賣的還是有一小段的差距，

但自己做的保證不添加一些有的沒的，

吃起來就更安心囉!

 

喜歡吃豬肉乾的朋友請看這裡  傳統好滋味-豬肉乾