新手威媽咪

喜歡與不喜歡茄子的人幾乎都是因為茄子軟爛的口感。

喜歡的...很愛。

不喜歡的...很怕。

威媽以前也是屬於很怕茄子的一族，

直到在大四的某一天在學校餐廳不小心吃到一口茄子......

哇~~~ 也太好吃了吧!

想不到茄子的味道是如此的美味，

那軟爛的口感竟是如此的迷人。

從此之後，威媽就變成愛吃茄子的一族了。

多吃茄子是有好處的哦。

美國醫學界已證實茄子不但可以降低膽固醇，

同時還具有抗癌成份。

茄子所含的大量維生素P，可防止血管硬化，預防高血壓。

是不是好處多多呢!

威媽最愛的茄子料理是魚香茄子，

但做這道料理好像要先用很多的油將茄子炸過一遍才會好吃。

一是還沒研究怎麼做，

二是小威寶的腸胃還不適合吃這麼油膩的食物，

所以威媽就先來做一道涼拌茄子料理好了。

作法:

1.挑選一根有自然曲線的深紫色茄子~

2.洗淨後切小段 (才切完茄子就開始氧化了)~

3.將茄子放入碗裡，加入一些白醋，再放進電鍋裡蒸約6~7分鐘~ 

這個步驟是可以讓茄子避免繼續氧化，且保留住漂亮的紫色哦。 

利用茄子在蒸的時候來調梅汁

4.梅汁:糖2大匙、梅子粉1小匙、溫開水適量 

5.蒸熟的茄子放入冰(冷)開水裡冰鎮一下~ 

 茄子的顏色完全被鎖住了，真是漂亮啊!

6.取出瀝乾後拌入已調好的梅汁~ 

7.放入冰箱冷藏個半天以上即可享用~ 

冰涼清爽的涼拌茄子超級開胃喲~ 

有請威寶少爺品嚐~ 

這紫色的玩意兒是什麼東東啊? 

不知道我媽咪又在做什麼新實驗了?

我吃一口看看~ 

嗯...酸酸...甜甜...軟軟又帶點小嚼勁~ 

呵~不錯吃哦! 

我再吃一個看看~ 

嘖~嘖~嘖 (發出吸允的聲音) 

我像不像是在吹笛子啊~  

感謝小威寶對威媽的這道梅漬茄子如此捧場。

這可是給威媽願意繼續手做美食的最大動力耶!