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第一次吃到這道菜時,
威媽被有著清脆口感的馬鈴薯給嚇了一大跳呢!
舉凡跟馬鈴薯有關的料理,威媽各個都愛。
薯條,卻永遠是威媽心中的number 1!
醋溜土豆絲,是北方人的一道料理。
其實應該是叫"酸嗆土豆絲",
利用花椒粒和乾辣椒去煸炒出來。
威媽有幸吃到這道菜是來自甘肅的嫂嫂之手,
聽說他們在內地時飯桌上常常會出現這道菜。
這次威媽自己亂亂做,
沒有花椒粒,當然就沒有花椒油,
但直接用蒜頭和小辣椒來爆香也是超級好吃的呢!
醋溜土豆絲~
材料:
馬鈴薯 2顆
蔥 1根
大蒜 3~4瓣
小辣椒 1根
白醋 1大匙
鹽 少許
作法1: 爆香蒜、蔥白、辣椒
作法2: 放入馬鈴薯絲翻炒~
作法3: 下少許鹽,最後淋下白醋炒勻~
作法4: 起鍋前下蔥綠拌個2下就能起鍋囉!
又辣又香又酸又清脆的土豆絲...完成!
威媽小筆記:
馬鈴薯先切薄片再切成細絲,以冷水沖洗個幾回去除澱粉質。
這樣的馬鈴薯吃起來不旦脆口,也因易熟不需久炒而保留住爽脆的口感哦。
眼尖的格友應該有發現明明食譜上就是寫"白醋",
怎麼圖片裡出現的會是"烏醋"呢?
難道是威媽...白醋、烏醋,傻傻分不清楚?
不是不是啦!
這是因為威媽做了不同的嘗試,
結果發現......
這二種醋嗆出來的味道大不相同,
但都非常的好吃哦!
大家可以二種都試試看喲!
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