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最近常在市面上看到"魴魚"二個字，
上網查了一下資料，原來魴魚又稱多利魚，國宴魚，武昌魚。
肉質特別細且無刺，沒有腥味。
口感跟鱈魚近似，但肉質又比鱈魚Q，是法式餐飲上常用的海鮮。
無刺、無腥味!! 
這對愛吃魚，但又怕魚刺更怕魚腥味的威媽來說簡直是一大福音啊!
這麼棒的魚，當然要買回來煮給最愛的小威寶和威爸享用囉。
魴魚的肉質非常鮮甜、滑嫩，
清蒸、油炸、煎都非常好吃。
今天先來個香煎魴魚吧~
將解凍後的蝦仁和魴魚灑上胡椒鹽，放置約5-10分鐘~
均勻的抹上炸粉~
鍋中倒入些許油，用半煎炸的方式來煎熟蝦仁和魚肉~
確定海鮮都煎熟了，就可以先盛盤。
用鍋中剩下的油炒菇~
再拌入川燙好且去皮的蕃茄丁~
稍微煮一下，讓蕃茄和菇的味道可以互相融合，
起鍋前再調個味就行囉。
最後將茄菇醬淋在魚片上就完成啦~
美味的魴魚(多利魚)真是鮮、甜、滑、嫩啊!
上週在好市多看到人工去骨去皮的多利魚在特價，
威媽當然二話不說馬上抓了一大包放入購車。
下次要來試試清蒸和魚柳條的料理方式囉。
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